第六百零四章 北欧零菜系（1/2）
唐海曾听人说过，不快活的人是做不出好菜的。
仔细想想这话还挺有道理，快活的人至少生活不错，不会对食品搪塞，以及快活的人总保持着比较高的专注度，可以很轻易的创造一些不快活的人创造不了的问题。
每次在厨房里工作，唐海就会想起自己当初第一次把食品端上桌，那客人很奇怪，吃了之后没有说话。也就是一枚元宝一般的大鲍鱼切三份放唐海爱好的酱汁，慢慢吃三分钟也能吃完。
唐海当时就站在边上，认为要被骂了，但成果那人忽然说了一句：不管什么时候，不要忘记初心。
想想这人当时确定看出来了什么，或许他会感到这是一名年轻大厨的崛起，然而
拿着小刷子在沾着玄色的浆液在涂抹一种鸟蛋。
唐海创造懂得的菜谱并不仅仅是东南亚，现在这应当是古时候北欧的做法！
精通东南亚做法实在没什么，精通的人太多了，要是能还原出古时候的北欧菜系，尽对能直接成为名厨！
北欧挪威、瑞典、芬兰等等国家的北部地区，每当进进秋冬时节，慢慢的就找不到食品了，松针和苔类固然还生长着，但极夜现象让当时的人无法自如寻找食品，胡乱出往反而可能会成为野兽的食品。
北欧人在很久以前就学会了8月份贮躲土豆、南瓜到地窖、制作风干肉、腌菜，这种类似松花蛋的做法也是。涂料是生石灰、纯碱、红茶、食盐、植物灰，不同地区会有些比例和配方的细微差别。
快速的涂抹了一堆的各种蛋放到一边。又往腌制黄瓜、细胡萝卜、辣椒。
她对食品的色彩请求似乎很高，一个个蛋蛋涂抹得黑黑的。放进往的黄瓜绿油油的，胡萝卜红红的。辣椒要么绿要么红，不俏丽的不放。
唐海认识的女厨师大多是这样的，多视觉请求非常高
而唐海则是在腌制鲑鱼、鳕鱼等等。
不是泡盐水腌，而是洗净肉片后放到海带上，撒上盐再盖上一层海带，然后把砧板之类的东西压上往。
现在气象冷，东西不轻易变坏，更何况是撒了盐又这么压着的，等晚上再拿来料理。鳕鱼切片煮能吃出黑钻的嚼头来。
接着是洗昆布打结泡着
昆布和海带是堂兄弟，但在日语里说昆布，那就是泛指所有海带，英文里也是指海带、昆布，所以轻易混杂。
这些东西同属于褐藻门里的海带目，而海带目又有四类：绳藻科、海带科、翅藻科、巨藻科。
一般吃的海带都是海带科的，而昆布是翅藻科的。
昆布又叫鹅掌菜，有很高的药用价值，滋阴补阳。女性赤白带下，男性滑精等等，更不用提体虚乏力、阴阳两虚这些简略的，甚至常吃还能瘦身。前些年只在日本有种。现在国内江浙一带、福建、广东都有种植了。
唐海做菜的时候会和平时明显不同，会变得很认真、很诚恳。有很多操行不端、性格恶劣的大厨，他们做菜的时候也是会非常认真的。这是大厨们的共通态度。
到忙完了一切，也到中午了。唐海把善后处理交给，就急促的离开。
“两边这么倒腾。也是挺累人的”看着唐海高大的背影，半晌后只憋出了这么一句话。
唐海到海边的时候，就看到小鸟在和大鸟交锋。
差未几一岁半的小鸟已经长得极其雄壮，但在对阵大鸟时还是处于明显的下风，偶然硬撞一下，小鸟总会由于吨位低两级而被撞开，这时候大鹦鹉就会趁机偷袭，想给大鸟一下狠的，然后唐海的白头海雕表现不痛不痒
难怪今天都没看到马莲娜，这会儿戴着护臂在下边训鸟，她很努力，小鸟也很听话，正是因此本来小鸟还是可以和大鸟斗一会儿的，被瞎指挥得险象环生
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